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担々麺 サンラー麺



一言ご挨拶申し上げます。

地元の方に愛される店作りを目指し、はやいもので、4年目を迎えました。
雨の日でも並んでいただく日が増え、より味の探求と技術の向上、接客など、スタッフ一同さらに精進していきます。
特に女性の方が多く来店される珍しい中華麺店とおっしゃって頂いてます。
このような機会をいただいたのも、ひとえに皆様方のお陰と心より感謝致します。

私は、幼い頃から、料理人になる事を夢見ていました。
19歳の時、陳健一氏率いる「四川飯店」で担々麺と麻婆豆腐を食べる機会に恵まれ
その美味しさに、そのまま修行に入りました。

以後、7年間 各地の四川飯店でたくさんの経験をさせていただきました。
福岡では、博多大丸  四川飯店でオープニングスタッフとして、担々麺を毎日、700杯作る貴重な経験や広島では、最高級なフカヒレやツバメの巣など、貴重な食材のみ使う店で、料理長として務め
その後、独立開業のため帰省、福岡は大名にて、レストランバーで四川料理をお出しする店の料理長兼店長を任せていただきました。
3年間、勤めたあと、13年の経験をいかし32歳時、 博多 担々麺 大名ちんちんとして独立開業に至りました。

それから3年、料理教室の講師、また食品会社からの依頼で商品開発など携わり、またまた貴重な経験をさせていただいてます。
これからもなお一層、体にいい、おいしい物を作り続けていきます。

店主 福馬克昌


スタッフ一同心よりおまちしております。



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